Salsa verde casera

La salsa verde casera es una deliciosa adición a cualquier platillo mexicano. Perfecta para acompañar tacos, quesadillas, carnes y mucho más, esta salsa es fácil de preparar y ofrece un sabor fresco y picante que realza cualquier comida. A continuación, te comparto una receta de salsa verde casera que puedes hacer en pocos minutos y con ingredientes fáciles de conseguir.

Ingredientes

Para preparar esta salsa verde casera, necesitarás los siguientes ingredientes:

Tomatillos: 500 gramos, pelados y lavados.
Chiles serranos: 2 a 4 unidades, dependiendo de tu tolerancia al picante.
Cilantro fresco: Un manojo pequeño.
Cebolla: Media cebolla, picada en trozos grandes.
Ajo: 2 dientes de ajo, pelados.
Sal: Al gusto.
Agua: Suficiente para hervir los tomatillos.
Aceite de oliva: 1 cucharada (opcional).

Instrucciones

Preparar los tomatillos: Coloca los tomatillos en una olla grande y cúbrelos con agua. Llévalos a hervir y cocina hasta que cambien de color y se ablanden, lo que tomará aproximadamente 10 minutos.
Preparar los chiles: Mientras los tomatillos se cocinan, corta los chiles serranos por la mitad y retira las semillas si prefieres una salsa menos picante.
Licuar los ingredientes: Una vez cocidos los tomatillos, colócalos en una licuadora junto con los chiles, la cebolla, el ajo y el cilantro. Agrega un poco del agua de cocción de los tomatillos para ayudar a la mezcla.
Sazonar: Licúa los ingredientes hasta obtener una consistencia suave. Si la salsa queda muy espesa, puedes añadir más agua de cocción hasta obtener la textura deseada. Sazona con sal al gusto.
Añadir aceite (opcional): Si prefieres una salsa más suave y brillante, añade una cucharada de aceite de oliva mientras licúas la mezcla.

Consejos y variaciones

Más picante: Para una salsa verde casera más picante, puedes añadir más chiles serranos o incluso un par de chiles jalapeños.
Menos picante: Si prefieres una salsa más suave, utiliza solo un chile serrano o sustituye los chiles serranos por chiles jalapeños, que son menos picantes.
Asar los ingredientes: Para un sabor más profundo, puedes asar los tomatillos, los chiles, la cebolla y el ajo en una sartén seca antes de licuarlos. Esto le dará a tu salsa un toque ahumado.
Con aguacate: Agrega un aguacate maduro a la licuadora para obtener una salsa verde cremosa y suave.

Cómo conservar la salsa verde

Para conservar tu salsa verde casera, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresca durante unos 5 a 7 días. También puedes congelarla en porciones individuales para utilizarla cuando la necesites.

Usos de la salsa verde casera

Esta salsa verde casera es extremadamente versátil. Úsala como:

Acompañamiento para tacos y quesadillas.
Salsa para enchiladas verdes.
Aderezo para ensaladas mexicanas.
Dip para totopos.

Preparar tu propia salsa verde casera no solo es fácil, sino que también te garantiza un sabor auténtico y fresco que mejora cualquier platillo. Experimenta con las cantidades de los ingredientes hasta encontrar la combinación perfecta para tu gusto. ¡Disfruta de esta deliciosa salsa y lleva tus comidas al siguiente nivel!